Ustalık, Güven ve Gerçek Lezzet
Hamza Efendi Baklava olarak hikâyemiz, yalnızca bir tatlı üretmek üzerine değil; nesiller boyu sürecek bir güven inşa etmek üzerine kuruludur. Çalışkan ailesinin gıda sektöründeki köklü tecrübesiyle 2016 yılında Adana'da temellerini attığımız markamız, bugün "ne yediğini önemseyen" misafirlerimiz için dürüst, katkısız ve nitelikli baklavanın adresi olmuştur.
Baklava Üretim Felsefemiz
Baklava yapmak bir zanaat, onu her gün aynı standartta sunabilmek ise ciddi bir disiplindir. Hamza Efendi mutfağında 'iyi' ile yetinmeyiz; çünkü biliriz ki gerçek lezzet, detaylara gösterilen özende gizlidir.
Hammadde seçiminden sunuma kadar olan tüm süreçlerimiz, şeffaflık ve dürüstlük ilkesiyle yönetilir. Geleneksel baklavacılığı modern gıda güvenliği standartlarıyla harmanlarken, amacımız sadece damak tadına hitap etmek değil, aynı zamanda gönül rahatlığıyla tüketilen bir ürün sunmaktır.
Bugün ve Yarın
Bugün Türkiye'nin farklı noktalarındaki 30'a yakın şubemiz ve tüm ülkeye ulaşan online satış ağımızla büyümeye devam ediyoruz.
Ancak ne kadar büyürsek büyüyelim, değişmeyen tek bir hedefimiz var: Hamza Efendi kalitesinden ödün vermeden, her gün taze ve her dilimde aynı özenle sofralarınıza misafir olmaya devam etmek.
1. Erken Hasat Antep Fıstığı
Baklavalarımızda, erken hasat baklavalık boz iç Antep fıstığı kullanırız. Kendine hayran bırakan zümrüt yeşili rengi, zengin aromatik ve sakızımsı karakteri sayesinde, her lokmada yoğun fıstık tadını zirveye taşır. Fıstık katlarını gizleyip saklamadan, cömertçe öne çıkaran ölçülerle çalışırız.
2. Saf Sadeyağ
Şerbetli tatlılarımızı, sadece saf süt yağıyla hazırlarız. Sadeyağ, katların birbirinden net şekilde ayrılmasına, tepside dengeli ve göz alıcı bir parlaklık oluşmasına katkı sağlar. Baklavayı ağzımıza götürmeden hemen önce, burnumuza gelen o davetkâr kokunun kaynağı da bu yağdır; gerçek baklava önce kokusuyla, sonra tadıyla kendini belli eder.
3. Katkısız İçerik ve Doğallık
Tatlılarımız kesinlikle koruyucu ya da katkı maddesi içermez ve şerbetlerimizde yalnızca pancar şekeri kullanırız. Yöresel ve doğal ürünlere öncelik verir, her bileşenin kaynağını titizlikle takip ederiz. Ürünlerimiz ve üretim alanlarımız, hem kendi iç kontrollerimiz hem de düzenli dış denetimlerle sürekli gözetim altındadır.
4. Geleneksel Üretim
Hamuru, şeffaflığa yaklaşan bir incelikte, katları tek tek seçilebilecek şekilde açarız. Fırındaki tatlının içinin tam pişmesi ve dış yüzeyinin ideal kızarıklığa ulaşması, baklavanın karakterini belirleyen en kritik aşamadır. Amacımız; ilk lokmada dağılmayan, yağ ve şerbeti dengeli taşıyan, kısacası damakta iz bırakan bir lezzet elde etmektir.
5. Temizlik ve Güven
Üretim tesislerimizde hijyen, asla esnetilmeyen kesin bir kuraldır. Hammadde girişinden ürünün kutuya girdiği ana kadar, tüm süreçler yazılı temizlik talimatlarına göre yürütülür. Muğlak tanımlar yerine; neyin, ne zaman ve nasıl yapıldığının açıkça belli olduğu, izi sürülebilen bir disiplinle çalışırız.
6. Değişmeyen Lezzet
Hamza Efendi Baklava’da her dilim; altın renkli, dışı çıtır, içi bol fıstıklı, iştah açıcı kokusu ve tam kıvamında şerbet oranıyla, birinci sınıf baklavanın ta kendisidir. Uzun yıllara dayanan ustalık, özen ve sevgiyle hazırlanan bu lezzeti, Hamza Efendi şubelerinde ve online satış kanallarında günlük ve taze hâliyle bulabilirsiniz.
